Escalde o miolo de camarão em água a ferver até mudar de
cor. À parte, misture o ananás, a polpa de manga, uma colher de sopa de mostarda, uma colher de sopa de maionese, uma colher de café de vinagre e uma colher de café de molho inglês.
Misture tudo homogeneamente e junte os camarões. Na hora de
servir aqueça os camarões com este molho em lume brando. Enfeite com os frutos silvestres e sirva com arroz branco.
