UDDO: o japonês do EPIC SANA Algarve lança nova carta que celebra sabores autênticos e produtos locais

O restaurante japonês UDDO, situado no interior do hotel EPIC SANA Algarve, em Albufeira, apresentou recentemente uma nova carta que funde técnicas tradicionais da cozinha nipónica com ingredientes frescos e sazonais do Algarve. A proposta, segundo a direção do restaurante, pretende ser “uma homenagem à autenticidade das izakayas japonesas, reinterpretada com o que de melhor se encontra na região”. Entre os novos pratos, destacam-se o usuzukuri de hamachi, o wagyu com legumes da estação e uma sobremesa de mil folhas de miso e caramelo. A carta reflete, de acordo com os responsáveis, “o respeito pela tradição ancestral japonesa”, através de técnicas rigorosas de corte e confeção, com foco na frescura e na sazonalidade dos produtos. Além da componente gastronómica, o UDDO aposta numa experiência sensorial completa. A cozinha aberta, posicionada atrás do bar, permite aos clientes acompanhar a preparação dos pratos, reforçando a ligação entre a sala e os chefs. “Queremos que o cliente faça parte do processo, que sinta a energia e o rigor da cozinha japonesa ao vivo”, afirma a equipa do restaurante. No bar, a carta de bebidas inclui sakes premium, shochu, cervejas artesanais e uma seleção cuidada de whiskeys japoneses. Há ainda cocktails de autor, desenvolvidos com base em ingredientes típicos do Japão, pensados para complementar a experiência gastronómica. O espaço distingue-se também pela sua arquitetura e decoração, inspiradas no Japão contemporâneo. Materiais naturais, como a madeira, e uma iluminação discreta criam um ambiente que remete para a intimidade e elegância das casas de refeição tradicionais nipónicas. “Cada detalhe do espaço foi pensado para transportar o cliente para um ambiente coerente com o que servimos à mesa”, explica a equipa. Com esta nova carta, o UDDO reforça a sua identidade enquanto espaço dedicado à cozinha japonesa de autor, aliando tradição e inovação num enquadramento intimista e contemporâneo. Conceito Gastronómico Japonês Contemporâneo | Izakaya Moderna Horário de Funcionamento 18h30 – 22h30 | Encerra ás segundas e terças Contactos +351 289 104 500 ✉️ uddo@epic.sanahotels.com Morada EPIC SANA Algarve Pinhal do Concelho, Praia da Falésia 8200-593 Albufeira Dress Code Elegant Chic Público recomendado Adultos e crianças a partir dos 8 anos