Limpe a carne de pele e gordura.
Com uma faca muito afiada, corte-a em fatias e pique-a em pedacinhos muito pequenos. Molde pequenos bifes e reserve.
Molho:
Cubra o fundo de uma frigideira com azeite virgem e leve ao lume. Junte a cebola e o alho picados e deixe alourar ligeiramente.
Acrescente o açúcar e os gomos de lima, deixe cozinhar durante dois minutos e triture tudo.
Sirva os bifes, regue com o molho e decore com flor de sal e grãos de pimenta
