Scarlett Wine & Food renova proposta gastronómica com a chegada de Mariana Cândido

O Scarlett Wine & Food, no Porto, inicia a nova estação com a apresentação de uma carta renovada e a integração da chef Mariana Cândido como responsável pela cozinha. As mudanças refletem uma aposta numa abordagem contemporânea, centrada em ingredientes frescos, sazonalidade e combinações que cruzam referências da gastronomia portuguesa com influências internacionais. Com um percurso marcado pela técnica e pela sensibilidade gastronómica, Mariana Cândido assume a liderança criativa da nova carta, desenhada para aprofundar a identidade do espaço. Segundo a chef, o objetivo passa por criar uma cozinha honesta e acessível, sem perder rigor. “Nesta nova carta quis trazer pratos que contam histórias, algumas portuguesas, outras do mundo, mas todas com a mesma intenção: proporcionar conforto, surpresa e momentos genuínos à mesa”, afirma. Entre as entradas destacam-se propostas como o Pumpkin Velouté com especiarias e rebentos de shiso, as Shrooms Wings com remoulade de paprika e o Tuna Crudo com lima caviar e chili oil. Nos pratos principais, a nova carta inclui opções como o Ravioli de abóbora e gorgonzola com sálvia e avelã, o Polvo grelhado com batata, couve kale e nduja, e o Venison & Chanterelle, uma açorda cremosa de cogumelos chanterelle com veado e redução de amora. A secção de sobremesas apresenta criações como o Almond Basque Cheesecake com caramelo de café, o Smoked Cherry Chocolate Cremeaux – Scarlett Mon Chéri e a Pumpkin Queijada & Chai Cream, acompanhada de gelado de baunilha. A componente líquida mantém-se como um dos pilares do Scarlett Wine & Food, com uma carta de cocktails de assinatura — onde se incluem Purple Haze, Winter Condition e Grey December — e uma seleção de vinhos que combina referências nacionais com rótulos internacionais premiados, pensados para harmonizar com a nova oferta gastronómica. Com esta renovação, o Scarlett Wine & Food reforça o seu posicionamento como espaço dedicado à gastronomia, ao vinho e à experiência à mesa, apostando numa proposta coerente e atual, alinhada com o ambiente urbano e acolhedor que caracteriza o projeto.   Scarlett Wine & Food Telefone: