Coza a massa em água a ferver temperada com sal durante um minuto. Escorra e arrefeça em água corrente.
Deite numa taça e regue com bastante azeite de limão.
Rectifique os temperos e envolva bem.
Junte a mozzarella fresca e as framboesas e sirva polvilhado com o cebolinho cortado muito fino.
Vasco Aragão
