Coza as gambas em água e sal, e quando estiverem cozidas escorra-as. Salteie-as numa frigideira em óleo de trufas brancas. Lave e escorra a rúcula e tempere-a com o molho vinagrete.
Coloque a salada num copo de vinho grande e por cima da rúcula disponha as gambas e as flores comestíveis.
Vasco Aragão
