Salada de Beringela, Pimento e Presunto Pata Negra

Corte a beringela e o pimento vermelho em fatias bem finas e frite-os em azeite durante aproximadamente um minuto.

Lave a rúcula e disponha no fundo de um prato.

Coloque as fatias da beringela, pimento e presunto, e tempere com azeite balsâmico.