Creme de agriões
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- 1 bolsa de Agriões Florette
- 2 batatas medianas
- 1 cebola
- 1 alho-porro
- 1 litro de caldo de verdura
- 4 tostas de pão
- 50 gr. de queijo de cabra
- 80 gr. de salmão fumado
- Sal ao gosto
PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Descasque e pique a cebola, o alho-porro e a batata, seguidamente cozinhe-os numa caçarola em fogo médio.
Quando a verdura estiver tenra e ligeiramente dourada, incorpore o caldo até cobrir e coza durante 15 minutos.
Acrescente o agrião Florette, o sal e tritura com o resto da verdura e o caldo até conseguir um creme homogéneo.
Por último, coloque uma tosta de pão sobre o creme e acrescente o queijo de cabra junto com o salmão.
Pode pôr uns agriões como chave final de decoração.
