Pizzaria San Paolo inaugura em Odivelas com conceito de pizza paulistana em forno a lenha

A Pizzaria San Paolo, conhecida no Carregado pelas suas pizzas artesanais de inspiração ítalo-brasileira, acaba de chegar à Grande Lisboa com a abertura de um novo espaço em Odivelas. Localizada na Rua Reinaldo dos Santos, nas Colinas do Cruzeiro, a nova pizzaria marca a estreia do conceito de pizza paulistana na região, um estilo nascido em São Paulo que se distingue pela liberdade criativa, pela cozedura em forno a lenha e por um forte espírito de partilha à mesa. A pizza paulistana resulta da fusão entre a herança italiana e a cultura gastronómica da maior cidade brasileira, afastando-se das regras mais rígidas da pizza napolitana. Na San Paolo, a proposta assenta em massa artesanal de fermentação lenta, ingredientes autênticos e combinações de sabores que podem cruzar doce, salgado e picante na mesma pizza. A massa é fina, mas fofa, e os rebordos fazem parte integrante da experiência, “aqui os rebordos da pizza não voltam para trás”, como sublinha a marca. Mais do que um prato, o conceito é apresentado como um ritual social. “A pizza paulistana não é apenas um prato — é uma experiência. É este espírito que queremos trazer para Lisboa: famílias, amigos, vizinhos e grupos a partilhar sabores e momentos”, afirma Saulo Cardoso, fundador da San Paolo. O responsável recorda ainda que, em São Paulo, a pizza é tradicionalmente maior, com cerca de 40 a 50 centímetros de diâmetro, precisamente para facilitar a partilha: “Domingo à noite é sinónimo de pizza… e pizza é partilha”. A carta inclui sabores clássicos da tradição paulistana, como a Portuguesa, a Calabresa tradicional sem queijo, a Margherita à moda de São Paulo e várias opções com Catupiry. Em Odivelas, surgem também criações exclusivas, como a Marsala, com mascarpone, tomate confitado e cebola caramelizada em vinho Marsala; a Bianca, com mascarpone, bacon desidratado e pesto de limão; a Panna, com base de creme de espargos e presunto; e a Mel Picante, que combina pepperoni, mel picante e cebola-roxa. A oferta vai além das pizzas e inclui pratos como lasanha em forno a lenha, stromboli, rondelli de ricotta e espinafres, ravioli de abóbora com manteiga e sálvia, e uma panacotta de frutos vermelhos, pensada para fechar a refeição. Com esta abertura, a San Paolo procura afirmar na Grande Lisboa um estilo de pizza ainda pouco conhecido, mantendo a ligação à tradição italiana, mas assumindo uma identidade própria, moldada pela criatividade e pelo convívio à mesa. Pizzaria San Paolo Horário: 2.ª a domingo: 12h00 às 15h30, 19h30 às 22h30 Morada: Rua Reinaldo dos Santos, n.º 20, Colinas do Cruzeiro, Odivelas