Misture todos os ingredientes (excepto a batata e o sal grosso) para fazer o molho.
Lave bem as batatas e, sem as escorrer, passe-as por sal grosso.
Numa frigideira, salteie a cebola roxa em gomos com azeite, tomilho e, por último, os tomates cherry cortados ao meio. Cuidado para que estes não se desfaçam.
Sirva com lascas de presunto e escamas de sal de rosmaninho. Envolva completamente cada batata em folhas de alumínio e coloque-as no forno ou nas brasas entre 30 a 60 minutos. Sirva com uma colher de sopa do molho.
Chakall
