Descasque os camarões e salteie-os em azeite com alho, sal e pimenta. Depois flambeieem conhaque.
Corte a beringela em rodelas fininhas e salteie em azeite.
Para a sopa de manga:
Descasque as mangas e passe-as no liquidificador, juntando um iogurte natural.
Sirva sobre pedra Silestone, intercalando uma rodela de beringela com camarões e flor de sal por cima. Sirva a sopa de manga num copinho à parte.
Chakall
