Salteie o fígado em lume muito brando durante 1 minuto, em manteiga, temperado com um pouco de vinho do Porto e sal.
Coloque esta mistura num recipiente tubular e adicione um pouco de gelatina, previamente dissolvida numa colher de sopa de água quente.
Tape, fazendo pressão sobre esta mistura, e deixe-a no frigorífico durante aproximadamente quatro horas.
Desenforme, corte às fatias e regue com mel, cubra de amendoins e enfeite com pólen de flores.
Vasco Aragão
