Esmague os dentes de alho com o sal e esfregue a mistura nos faisões. Regue com o vinho branco e deixe a marinar durante 8 horas.
Coloque os faisões num tabuleiro de ir ao forno, regue com o azeite virgem e toda a marinada.
Tempere com a pimenta e leve ao forno, a 180º, durante 30 minutos.
Retire os faisões do tabuleiro e coloque-os num prato que possa ir ao forno e à mesa.
Cubra-os com a compota de figos e leve, de novo, ao forno previamente aquecido a 200º, o tempo suficiente para que fiquem caramelizados. 4 a 5 minutos devem chegar.
Decore com os figos secos e sirva.
Vasco Aragão
