Fábrica da Picanha: quando o rodízio não espera por ninguém

A Fábrica da Picanha, restaurante dedicado exclusivamente ao rodízio, abriu portas em Odivelas em 2022 e já conta com duas novas localizações. Fomos até à unidade de Campo de Ourique para testar o conceito que promete carne na mesa em quatro minutos. Segundo Tiago Vaz, sócio-gerente, o objetivo é claro: “Quem não for servido em dez minutos, não paga.” A promessa foi posta à prova e cumpriu-se. Os primeiros pratos de picanha, com e sem alho, chegaram à mesa em apenas três minutos, e um segundo pedido com acompanhamentos feijão preto, arroz, banana e batatas fritas e foi servido em 4 minutos. O serviço dispensa a intervenção dos empregados para os pedidos: os clientes utilizam um QR Code disponível na mesa que dá acesso a uma webapp onde escolhem o que pretendem. Esta aposta na digitalização visa acelerar o processo e reduzir esperas. “É tudo feito com o telemóvel”, explica Tiago Vaz. Com a intenção de focar a operação no essencial, a carta é curta. Além da picanha, servem-se apenas maminha, cachaço de porco e salsicha, com entradas como pão de queijo e pão quente com manteiga de alho. Nas sobremesas, destacam-se o creme brulée com chocolate branco, mousse de chocolate, mousse de lima e petit gateau. A sangria de maracujá é uma das bebidas mais pedidas. Tiago Vaz adianta ainda que a loja de Campo de Ourique vai deixar de servir almoços, passando a abrir apenas ao jantar, em linha com o foco no rodízio como única oferta. Fábrica Rodizio de Picanha fica na . Telefone 968794891