Escalde os espargos em água a ferver com sal durante dois minutos. De seguida, arrefeça-os e reserve.
Numa taça, deite quatro colheres de sopa de maionese, junte o cebolinho picado e o molho de soja e envolva suavemente.
Sirva os espargos com este molho e decore com os pimentos baby.
Vasco Aragão
