Coral estreia Harvest Night com três jantares dedicados às vindimas no Vilalara Grand Hotel Algarve

O restaurante Coral, do Vilalara Grand Hotel Algarve, estreia esta quarta-feira, 17 de setembro, o ciclo Harvest Night, um conjunto de três jantares pop-up dedicados à celebração das vindimas, que regressam nos dias 24 de setembro e 1 de outubro. Aberto a hóspedes e público externo, o evento suspende o serviço habitual do restaurante e passa a funcionar exclusivamente com este conceito especial. Os jantares têm início às 19h00 e apresentam um menu de degustação concebido pelo chef Diogo Pereira, inspirado em sabores tradicionais portugueses. O preço é de 65 euros por pessoa, não incluindo vinhos nem queijos. Cada sessão contará com a presença de um produtor convidado, responsável pela apresentação de vinhos em mesa especial, disponíveis a copo ou à garrafa. A primeira noite é dedicada à Quinta dos Capinhas, propriedade familiar de Porches, cuja diretora, Sofia Saraiva, apresentará vinhos brancos, tintos e rosés. “A ligação ao terroir algarvio é central no nosso trabalho e queremos partilhá-la através desta seleção”, sublinha a responsável. O menu de estreia inclui entradas como chamuça vegetariana com chutney de batata-doce e coentros, presunto do Zambujal reserva e ostra ao natural com verjus de Tinta Caiada. Seguem-se pratos principais de bacalhau com grão e broa de milho e galo biológico guisado em vinho tinto. Nas sobremesas, serão servidos pão de ló de Ovar em barro e mousse de chocolate com flor de sal e azeite. Nesta sessão inaugural, os convidados terão ainda acesso a uma seleção da Queijaria Ortodoxo, de Vila Nogueira de Azeitão, com propostas como o Veludo de Cabra, o Grande do Viso e o Azul da Arrábida, apresentado como “o primeiro queijo azul português”. Com esta iniciativa, o Coral procura destacar-se como espaço de encontro entre gastronomia, produtos locais e a cultura das vindimas, num formato de partilha e experimentação vínica. Para reservas: fb.reservas@vilalara.com +351 282 320 176 ou