Coral, do Vilalara Grand Hotel Algarve, entra no Guia Michelin Portugal 2026

O restaurante Coral – Éden do Mar, integrado no Vilalara Grand Hotel Algarve, em Porches, passou a integrar a lista de restaurantes recomendados do Guia Michelin Portugal 2026. A distinção marca a primeira presença do espaço nesta referência internacional da gastronomia. A nova edição do guia foi apresentada a 10 de março no Funchal, na Madeira, e incluiu 34 novos restaurantes na categoria de recomendados. Localizado no topo de uma falésia e com apenas 22 lugares, o Coral tem vindo a consolidar uma proposta gastronómica centrada na sazonalidade e no produto local. A cozinha privilegia ingredientes provenientes do território algarvio, com destaque para peixe da costa, mariscos de águas frias e legumes fornecidos por produtores entre Monchique e Aljezur. Os menus de degustação procuram interpretar o Algarve de forma contemporânea, mantendo uma relação próxima com produtores da região e respeitando o ritmo da disponibilidade dos produtos. Segundo Daniel Albarran, diretor-geral do Vilalara Grand Hotel Algarve, o reconhecimento surge como resultado de um trabalho desenvolvido de forma gradual. “O Coral é um projeto que foi crescendo de forma muito orgânica, sem pressa e sem ruído”, afirma. Para o responsável, a recomendação do guia “valida uma forma de estar na gastronomia: focada no produto, no respeito pelo produtor, no território único e na influência do Atlântico, bem como na consistência do trabalho diário, mais do que na busca imediata por distinções”. A cozinha é liderada pelo chef Diogo Pereira, formado pela Escola de Hotelaria e Turismo do Porto. Além da atividade na restauração, mantém ligação direta ao mar como pescador, relação que influencia a abordagem gastronómica do restaurante. O chef iniciou o percurso profissional no InterContinental Porto – Palácio das Cardosas antes de integrar o Vilalara em 2017. O restaurante reabre a 2 de abril, funcionando exclusivamente ao jantar e aceitando também clientes que não estejam hospedados no hotel. Com capacidade limitada a 22 lugares, a experiência é centrada em menus de degustação que procuram refletir o momento do território e a disponibilidade dos produtos. Situado em Porches, no Algarve, o Vilalara Grand Hotel Algarve ocupa cerca de 11 hectares de jardins com acesso direto à Praia das Gaivotas. O resort dispõe de 131 unidades de alojamento, entre suites e residences, e apresenta uma oferta que combina hospitalidade, gastronomia e bem-estar.