Alexandre Silva, chef com 1 estrela Michelin,e o Craveiral Farmhouse, turismo da natureza na costa alentejana, juntaram-se para criar um projeto gastronómico e agrícola com o conceito “da horta para a mesa” e cozinha simples, sazonal, local e criativa. O lançamento do Craveiral FarmTable por Alexandre Silva está previsto para o início de junho – com direito a muitas mesas ao ar livre e a uma verdadeira comunhão com a natureza. Este é um projeto de longo prazo que tem como objetivo implementar um conceito “da horta para a mesa” autêntico, em que 70% dos ingredientes provêm da horta e do pomar do Craveiral Farmhouse e os restantes 30% de produtores da região de Odemira. Ao longo da sua vida de cozinheiro, Alexandre Silva já abraçou vários projetos e ganhou uma estrela Michelin (no LOCO, em Lisboa), mas sempre quis ter um espaço que fosse a uma verdadeira “FarmTable”, onde pudesse implementar todo o conceito “da horta para a mesa” de forma autêntica, sazonal, local e simples. “Toda a gente fala de sazonalidade e sustentabilidade, mas depois não colocam estes conceitos em prática. Os restaurantes devem preocupar-se e ser verdadeiros e é essa verdade que procuro aqui.” Por sua vez, Pedro Franca Pinto é um advogado que sempre quis ser agricultor, e que viu o seu sonho concretizado com a criação do Craveiral, um projeto de turismo na natureza em São Teotónio, que é simultaneamente um projeto agrícola, com uma horta de produção biológica e um pomar de 7.000 metros quadrados. Com 38 casas construídas em nove hectares de ar puro e de flora em bruto, o objetivo final sempre foi abastecer o restaurante do hotel, que desde o primeiro dia apostou nos produtos regionais e da horta, defendendo uma filosofia que reflete o luxo da simplicidade.
