Retire as cabeças e as tripas dos camarões e leve a cozer em água a ferver durante 2 minutos. Arrefeça em água fria com gelo. Descasque e reserve.
Coloque os camarões já cozidos numa tigela (deixando 8 de lado para decorar), adicione o ketchup, a maionese, o alho, a cebola e o molho inglês. Triture tudo com a ajuda de uma varinha mágica. Adicione o piripiri e o sal.
Corte a manga aos cubos e os 8 camarões reservados em pedaços. Decore com a manga e os pedaços de camarão e fi nalize polvilhando com cebolinho picado. Acompanhe com tostinhas.
José Avillez
