Bacalhau com Sopa de Algas

Cozer o bacalhau com água (não deixar ferver muito). Desfiar em lascas, retirando as espinhas e a pele. Juntar as algas à água da cozedura do bacalhau e servir, dispondo em cada prato algumas lascas de bacalhau e o caldo com as algas.

José Avillez