Algarve ganha novo destino gastronómico com o KAN.JO, inspirado no Japão

O Algarve passou a contar com uma nova proposta gastronómica de inspiração asiática. O restaurante KAN.JO abriu portas no Algarve Marriott Salgados Resort, apresentando-se como um espaço fine dining onde se fundem tradição oriental e produtos portugueses. Inspirado no conceito japonês de “emoção”, o restaurante propõe uma experiência sensorial através de pratos que aliam técnicas elaboradas e ingredientes frescos. No centro do espaço está o Sushi Bar, pensado para proporcionar uma interação direta com o chef e a observação do processo artesanal de cada peça. O menu percorre influências do Japão, China, Coreia e Portugal, refletidas em entradas como o Sashimi de Vieiras com Umeboshi (20€), Tártaro de atum com Umeshiso e ovas de salmão (18€) ou Rolo primavera de camarão com ponzu (18€). Entre os pratos principais destacam-se a Vitela ‘bitoque’ teppan yaki com ovo estrelado e molho tonkatsu (30€), Robalo com beurre blanc de dashi (32€) e a Costela braseada 48 horas com cebola frita e molho hoisin (34€). “O KAN.JO é muito mais do que um restaurante é um hotspot contemporâneo onde a arte culinária asiática se cruza com a excelência dos produtos portugueses e uma atitude irreverente”, afirmou Pedro Neto, diretor-geral do Algarve Marriott Salgados Resort. Para o responsável, “a experiência começa no ambiente: um espaço sofisticado que evoca a serenidade do oceano e a energia vibrante da Ásia moderna”. Localizado no Algarve Marriott Salgados Resort, na Herdade dos Salgados, o restaurante KAN.JO está aberto de terça a sábado, das 19h00 às 24h00. Morada: Algarve Marriott Salgados| Herdade dos Salgados, Guia, Albufeira. 8200-424 Telefone: +351 289 244 310 Fotografias: Instagram: