Beber muito faz mal. Ponto final. Mas isso não quer dizer que beber moderadamente e com consciência seja prejudicial para a saúde, antes pelo contrário.
Há já diversos estudos sobre o impacto positivo na saúde do consumo de um copo de vinho tinto à refeição, sendo que o mais recente é de uma portuguesa e eleva as qualidades do tinto da Beira Interior.
Trata-se de um estudo feito por uma investigadora da Faculdade de Ciências da Saúde da Beira Interior, Luísa Paulo, na área da biomedicina. O resultado é feliz para os apreciadores de vinho, já que a investigação revelou que os vinhos tintos produzidos na região da Beira Interior ajudam na prevenção de doenças, como cancro do estômago, diabetes e doenças cardiovasculares, devido à elevada concentração de substâncias antioxidantes.
Luísa Paulo descobriu que estes vinhos são mais ricos em resveratrol, especialmente os da casta touriga nacional, que contêm 10 microgramas de resveratrol por mililitro, enquanto um vinho tinto de outras castas contém dois microgramas por mililitro.
A produção de resveratrol é uma forma de defesa que as plantas possuem. Os elevados teores desta substância no vinho da região são atribuídos às amplitudes térmicas a que as videiras estão sujeitas.
O resveratrol é uma substância antioxidante associada à prevenção de doenças cardiovasculares e diabetes, sendo ainda inibidora da multiplicação da bactéria responsável pelo aparecimento de tumores no estômago.
O trabalho da técnica superior do Centro de Apoio à Transferência Tecnológica Agroindustrial, em Castelo Branco, e que resultou numa tese de doutoramento, analisou 186 amostras de vinhos de todo o País. Parte dos resultados deste estudo já foi publicada em três revistas científicas: Journal of Agricultural and Food Chemistry, Food International Chemistry e World Journal of Microbiology and Biotechnology.
Para a investigadora, a quantidade de vinho a consumir para a prevenção ser acionada é a mesma recomendada pelos médicos: um copo de vinho tinto ao almoço. É como sempre: na moderação é que está a saúde.
Muito se tem dito sobre os benefícios do vinho na saúde, mas a verdade é que a cerveja, como o vinho, contém antioxidantes e vitaminas, provenientes dos cereais maltados empregues, pelo que pode igualmente ser benéfica para a saúde.
Muitas pesquisas, efetuadas em todo o mundo, referem que o consumo moderado de cervejas, vinhos e bebidas espirituosas protege-nos das doenças cardiovasculares, por exemplo, ataques de coração e algumas formas de trombose.
Estima-se, por exemplo, que a ingestão de 30 g de álcool por dia (três copos de cerveja) pode reduzir o risco de doenças coronárias em 24,7%, segundo um artigo científico publicado no British Medical Journal.
Uma explicação para o facto tem a ver com a quantidade de colesterol (HDL, o bom colesterol) no sangue aumentar quando se consome álcool, diminuindo, assim, o risco de doenças. Investigações realizadas mostram que dois copos de cerveja por dia (20 g de álcool) podem aumentar o colesterol HDL na ordem dos 4%, como foi referido no American Journal of Cardiology.
