Comece por preparar os legumes: descasque a cenoura e rale-a.
Corte o alho francês e a parte verde da courgette em juliana (não aproveite o miolo).
Numa frigideira, salteie os legumes e adicione o caldo de peixe, as natas, o açafrão, o gengibre picado e a erva-limão.
Deixe ferver 5 minutos. Reserve, mas lembre-se de retirar a erva-limão antes de servir.
Coza o arroz de acordo com as instruções da embalagem, adicionando-lhe a canela e o gengibre para dar aroma. Devem ser retirados ao servir.
Por fim, corte o robalo em 12 tranches pequenas e salteie-as em azeite bem quente, para ficar marcado dos dois lados. Reserve.
Antes de servir, leve ao forno durante 5 minutos.
Empratamento:
Num dos lados do prato coloque os legumes e o molho na base com as tranches do robalo por cima. Do outro lado do prato,
o arroz.
