Fábrica da Picanha alarga oferta do rodízio com novas carnes e Petit Gateau de Pistáchio

A Fábrica da Picanha reforçou recentemente a sua proposta de rodízio com a inclusão de dois novos pratos o lombinhos de frango e lagartinhos de porco mantendo o preço inalterado. A novidade soma-se a um conceito centrado na picanha, que continua a assumir-se como o elemento principal da experiência, agora complementada também por uma nova sobremesa: o Petit Gateau de Pistáchio. Criada por Tiago Vaz, profissional ligado à restauração desde os 18 anos, a Fábrica da Picanha nasceu com o objetivo de reinventar o formato tradicional de rodízio. O responsável define o projeto como um “rodízio 2.0”, assente numa carta curta, num serviço altamente organizado e numa preparação individual de cada pedido, contrariando a ideia de que este tipo de oferta privilegia apenas a quantidade. “Cada dose é preparada apenas depois de o cliente fazer o pedido”, explica, sublinhando que este método permite respeitar o ponto de cozedura escolhido. O sistema de funcionamento começa à mesa, onde os clientes fazem os pedidos através de uma aplicação acedida por QR Code. Só após a confirmação, a carne segue crua para a grelha. Segundo o restaurante, este processo garante tempos de serviço reduzidos, com reposições de carne em cerca de três minutos e acompanhamentos que raramente ultrapassam os sete. Até agora, o rodízio incluía picanha, maminha, cachaço de porco e salsicha. Com a introdução dos lombinhos de frango e dos lagartinhos de porco recomendados “com sal por cima” a marca procura aumentar a variedade sem alterar o conceito base, oferecendo alternativas a quem prefere carnes mais leves ou pretende diversificar a refeição. As novidades foram apresentadas numa visita recente à unidade de Odivelas, mantendo-se o preço do rodízio nos 20,95€ de segunda a sexta-feira ao almoço. A estratégia de crescimento da Fábrica da Picanha continua a ser gradual, com uma média de uma nova abertura por ano, sustentada numa experiência pensada ao detalhe e focada na qualidade do serviço.