Lisbon Marriott Hotel apresenta nova carta de verão com foco na sustentabilidade e desperdício zero

A partir de 25 de junho, o Lisbon Marriott Hotel dá um novo passo no seu compromisso com a sustentabilidade ao apresentar a nova carta de verão do restaurante CITRUS. A proposta, desenvolvida pelo chef Dominic Smart, aposta numa abordagem inovadora que alia a gastronomia portuguesa a práticas conscientes de gestão alimentar, com especial atenção ao conceito de desperdício zero. O menu, inspirado na cozinha tradicional portuguesa, procura respeitar a sazonalidade e a integral utilização dos ingredientes, promovendo uma experiência que valoriza tanto o sabor como a responsabilidade ambiental. Entre os pratos em destaque estão o bife à portuguesa, servido com molho de vinho tinto, presunto crocante e batata frita à portuguesa, e o naco de atum à bulhão pato, acompanhado por miolo de ameijoa e batata frita à portuguesa. Segundo o chef Dominic Smart, a nova carta reflete uma linha estratégica global do grupo Marriott: “Este menu integra-se na estratégia de sustentabilidade da Marriott International, que visa reduzir o impacto ambiental e apoiar comunidades locais através de escolhas conscientes e práticas responsáveis. Cozinhar com consciência e sem desperdício é parte da nossa identidade.” O CITRUS é atualmente o único restaurante em Portugal a ostentar a certificação internacional do programa “The PLEDGE on Food Waste”, um reconhecimento das suas práticas exemplares na gestão sustentável dos alimentos. A distinção reforça o posicionamento do espaço como referência na hotelaria responsável. Situado no piso térreo do Lisbon Marriott Hotel, o CITRUS está inserido num jardim tropical que oferece aos visitantes um ambiente sereno no centro da cidade. É neste cenário que se apresenta a nova carta, com a promessa de uma experiência gastronómica que respeita os princípios da sustentabilidade, sem comprometer a autenticidade e o rigor culinário. Para mais informações e reservas: 21 723 54 00 lisbon@marriotthotels.com www.lisbonmarriott.com