O chef Henrique Sá Pessoa está de volta ao 24Kitchen com uma nova temporada de “COMTRADIÇÃO”, onde vai desafiar todos os lugares comuns. Depois de explorar e recriar as riquezas da gastronomia portuguesa e internacional – nem sempre de acordo com a tradição – em “COMTRADIÇÃO” o chef prepara-se para quebrar todas as regras, com receitas únicas e originais. Na nova temporada, Henrique Sá Pessoa vai explorar as receitas que ficaram por fazer e revisitar técnicas e ingredientes já utilizados, dando-lhes um toque diferente. Pratos tipicamente portugueses ganharão novas latitudes com ingredientes inesperados, enquanto receitas da cozinha internacional receberão um toque ousadamente português. Porém, uma coisa é certa: a identidade do chef continuará em todos os pratos. “Voltar ao set é algo que me deixa muito feliz, principalmente quando se trata de um programa como o ‘COMTRADIÇÃO, que me permite fazer coisas tão diferentes. Esta liberdade criativa também a vão testemunhar nesta na nova temporada, que resulta de inúmeras viagens pelo nosso país, mas também por outras geografias. Essa experiência extraordinária serve de base a um exercício de reinterpretação, que no novo programa me leva a criar combinações menos comuns e experimentar produtos verdadeiramente diferentes”, explica o chef Henrique Sá Pessoa. Os novos episódios de “COMTRADIÇÃO” vão contar, assim, com combinações inesperadas – como um bacalhau com grão e couve kale, um brownie de azeitona, pão de ló com queijo da Serra e gelado de limão, presa com coleslaw, piso de coentros e rúcula, tártaro de carabineiro e alho de francés frito, ou ainda um torricado de berbigão. As gravações já arrancaram e a estreia está prevista para o início de 2024, antecedida de um episódio especial de Natal que irá para o ar já em dezembro deste ano.
