Um dos principais jornais chineses, o China Daily, distinguiu hoje as iguarias confecionadas pelo único ‘chef’ português estabelecido em Pequim, Paulo Quaresma, num artigo de quase uma página inteira intitulado “Lisboa no Prato”.
“Eu cozinho à maneira das mães portuguesas e quero dar às pessoas o verdadeiro sabor da cozinha portuguesa”, diz Paulo Quaresma numa entrevista ilustrada com fotografias de três especialidades típicas do país: pasteis de bacalhau, rodelas de chouriço e pasteis de nata.
Presunto fumado e sopa de tomate com ovo escalfado foram outros pratos exóticos assinalados pelo China Daily.
Paulo Quaresma trabalha no restaurante “Camões” em Pequim situado num hotel de cinco estrelas, o Legendale Pequim.
