Lave os cogumelos e coloque-os numa taça, tempere-os com sal, pimenta, alho moído e o conhaque e deixe a marinar durante duas ou três horas.
Salteie os cogumelos com o azeite em lume brando e deixe cozer.
Por fim, junte as alcachofras e sirva bem quente.
Vasco Aragão
